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传统和西式的面包蛋糕的不同-【新闻】

发布时间:2021-05-28 14:50:36 阅读: 来源:地热反射膜厂家

传统和西式的面包蛋糕的不同

据了解,目前西安的面包蛋糕厂家专卖店众多,不但米旗、安旗、麦里金、御品轩等专业糕点生产企业纷纷在繁华地段开设专卖店。还有许多知名度不高的糕点铺子因为现做现卖,也受到市民的欢迎。记者在北大街的一家糕点铺子里了解到,现做的糕点卖得很火,店里的伙计说:特别是最近一段时间基本上下午三四点钟就把原料做光了,平时卖到下午六点钟基本上就卖完了。

最近一种翻糖蛋糕,因为可以塑造出各式各样的造型,并能将精细特色完美展现出来,甫一登陆西安市场,便受到年轻消费者的欢迎。记者在曲江的一家翻糖蛋糕店里看到,硕大的店铺里摆满了坤包、高跟鞋、汽车,甚至“愤怒的小鸟”、“植物大战僵尸”等“公仔”,但就是看不到“蛋糕”。据店员介绍,正是因为翻糖蛋糕可以按照顾客的要求塑造成各种形象,所以受到了喜欢新鲜事物的年轻人的热捧。

如同茶叶除了自用,也是国人礼尚往来的重要礼品一样,各式糕点也是市民经常选购的礼品类食品。而说起糕点,除了金面银帮,起皮飞酥的陕式糕点代表水晶饼外,包装精美的粽子、月饼、元宵甚至西式蛋糕都在西安市场上广受欢迎。

水晶饼 烙印在陕西人心里的秦点之首

水晶饼可以说代表了西安人的集体回忆,以前逢年过节走亲戚都会带上几盒,特别是老一辈人,最爱的就是水晶饼的味道了。年轻一代也许会觉得有点甜,甜到有些发腻,但这种甜腻也正是关中大地特有的风格。

相传,水晶饼起源于宋代,至清代末年,经渭南张采风技师改进精制,产品以“金面银帮,起皮飞酥,凉舌渗齿,清香爽口”而名声大振。水晶饼以西安德懋恭生产的最为正宗有名,记者看到,像往年一样在各大超市最显眼的位置一般都会放着西安的特产,水晶饼就在其中。而且近年来,随着来我市旅游的中外游客激增,水晶饼作为西安名优小吃的代表,成为许多游客首选的西安特产。

粽子月饼 传统糕点流行混搭风

端午吃粽子、中秋品月饼、元宵尝汤圆,经过了数千年的农耕时代而流传下来的众多传统节日,无不与特定的食品形成了一一对应的关系。而这些传统节日食品,现在也成了众多糕点公司的拳头产品,而且包装、口味日益丰富,更成为节日期间馈赠亲友的佳品。

端午节,除了传统的蜂蜜凉粽子,还有豆沙、鲜肉、板栗、蛋黄等,本来流行于南方的有馅粽子也日益受到西安市民的认可。但要说变化多端、花样翻新,不得不提月饼。蛋黄、莲蓉、五仁、椒盐、肉松、玫瑰、水果甚至鲍鱼馅的广式、京式、苏式月饼都在西安的月饼市场分得了一杯羹。而且与糕点行业亲近的商家也纷纷加入混战。星巴克的月饼将咖啡融入制作月饼的工艺中,搭配牛奶、蓝梅、榛仁一起制作。而芭斯罗缤、DQ等冰淇淋巨头也在近年推出了巧克力皮、冰淇淋馅的月饼,颇受年轻人好评。

西式糕点 从品味到猎奇深受年轻人热捧

比起传统糕点,西式糕点和欧式面包蛋糕在时下更受年轻消费者的欢迎。因为其店面环境幽雅,服务相对比较周到,顾客在品尝美食的同时有了这些附加值,自然更满意。而西安人对面包、蛋糕的需求早就不仅仅停留在填饱肚子的层次上,已经上升到品尝滋味、品味文化、享受休闲的高度。

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