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冬菇鱼汤浸肉丸

发布时间:2020-03-04 13:40:36 阅读: 来源:地热反射膜厂家

冬菇鱼汤浸肉丸

冬菇鱼汤浸肉丸

冬菇可分为花菇、厚菇、寸菇和香信等,这次推荐的菜式用到的是香信,香信的菇肉较薄,香气也不如花菇浓郁,所以价格相对便宜,多用作肉类的配菜。以香信和肉丸配搭鱼汤共烹,食味相宜,营养不俗。

材料:鲫鱼1条,肉丸8粒、香信(水发后)80克、萝卜100克、唐芹20克、姜片15克、葱花10克,胡椒碎少许,盐、糖、米酒、花生油各适量。

做法:鲫鱼宰好洗净,以平底锅将其煎香至金黄,攒米酒,然后加入适量水和唐芹,煮开至出味,过滤,加入胡椒碎和姜片煮开,下肉丸、萝卜丝和冬菇,以盐、糖调味,中火滚开,撒上葱花即成。

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